Kıyır Poğaça Nasıl Yapılır?
Ev yapımı kıyır poğaça hazırlamak, sandığınızdan çok daha kolay ve keyifli bir süreçtir. Bu tarif ile misafirlerinizi veya sevdiklerinizi şaşırtacak, çıtır çıtır ve ağızda dağılan lezzetli poğaçalar yapabilirsiniz. Sabah kahvaltılarına, beş çaylarına veya ani gelen misafirlere pratik bir ikramlık sunmanız mümkün. Şimdi gelin, bu eşsiz lezzeti adım adım nasıl yapacağımıza bakalım.
Malzemeleri Hazırlayın:
Başarılı bir kıyır poğaça için doğru malzemeleri kullanmak çok önemlidir. İşte ihtiyacınız olanlar:
125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
Beyaz peynir veya dilediğiniz başka bir iç harcı
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Çörek otu veya susam
Bu ölçülerle yaklaşık 15-20 adet poğaça elde edersiniz. Malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun kıvamını tutturmanızda size yardımcı olacaktır.
Kıyır Poğaça Sırrı Yumuşak Hamurda Gizli
Lezzetli poğaçalar için doğru hamur kıvamını yakalamak esastır. Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta akını birleştirin. Bu malzemeleri elinizle güzelce karıştırın. Ardından tuzu ve kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Unun kalitesine göre miktar değişebilir, bu yüzden unu yavaş yavaş eklemek önemlidir. Hamurun kıvamı, poğaçalarınızın ne kadar kıyır olacağını belirleyecektir. Hamurun çok sert olmamasına özen gösterin, aksi takdirde poğaçalarınız kuru olabilir.
Şekil Verin ve Pişirin
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı elinizde yuvarlayarak açın ve içine dilediğiniz iç harcını koyun. Genellikle beyaz peynir tercih edilirken, patatesli veya kıymalı iç harçlar da harika olur. İç harcını koyduktan sonra hamuru kapatın ve elinizle hafifçe bastırarak istediğiniz şekli verin. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve çörek otu veya susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak poğaçaların kokusu tüm mutfağınızı saracaktır.
Fırından çıkan kıyır poğaça çeşitleri, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Çay saatlerinin, kahvaltıların veya ani gelen misafirlerinizin vazgeçilmezi olacaklardır. Bu pratik ve lezzetli tarif ile her zaman taze poğaçalar hazırlayabilir, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!
